Malegato ist ein guineischer Snack, hauptsächlich aus Reismehl. In der Sousou-Sprache bedeutet Malegato “Reiskuchen”. So wird es traditionell gemacht …
Zutaten
- 400g Reismehl
- 100g Weizenmehl
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Trocken-Hefe (für 500g Mischung)
- Lauwarmes Wasser
- Öl
Die Trockene-Zutaten in einen Schüssel geben, dann Wasser, aber in kleine Mengen. Gut mischen zu einem etwas dickflüssigen Teig.
Teig abdecken und 20 – 40 Minuten gehen lassen.
In heißem Öl, ca 190 °C braten. Mehrmals wenden. Jede Runde braucht etwa 5 Minuten. Küchentücher saugen restliche Fett auf.
Für mehr Infos, siehe Video.